WAS DU WISSEN MUSST, UM EINEN LOSEN KRÄUTERTEE ZUZUBEREITEN

Sehr oft sind Menschen, die es gewohnt sind, Tees und Kräutertees in Beuteln zuzubereiten, zurückhaltend, lose Ware auszuprobieren, oft aus Zeitgründen oder weil sie sich nicht sicher sind, ob sie die Ziehzeiten und Zubereitungsarten richtig einschätzen. In diesem Artikel möchten wir Ihnen einige Tipps geben und einfache Hinweise teilen, um zu erfahrenen Verkostern zu werden.
Zunächst klären wir den Unterschied zwischen Kräutertee, Aufguss und Abkochung.

"Kräutertee" ist ein allgemeiner Begriff, der ein Getränk mit wohltuender Wirkung auf den Körper bezeichnet (Ti- Sana). Er wird mit heißem Wasser zubereitet, das die wohltuenden Stoffe aus den getrockneten Pflanzen extrahiert, die in Aufguss gelegt werden. Der Kräutertee kann dann weiter in Abkochung oder Aufguss unterteilt werden.

Die "Abkochung" ist eine Mischung aus besonders harten oder holzigen Pflanzenteilen, die zum Kochen gebracht und dann bei ausgeschaltetem Herd so lange wie nötig ziehen gelassen werden müssen. Zur Zubereitung kann man eine Teekanne oder einen kleinen Topf mit Deckel verwenden. Wichtig ist, immer die doppelte Menge Wasser zuzugeben, da beim Kochen viel verloren geht. Die gefilterte Abkochung kann bis zu 12 Stunden aufbewahrt werden, sodass wir sie morgens für den Tag vorbereiten können.

Der "Aufguss" wird zubereitet, indem die getrocknete Pflanze in heißes Wasser getaucht wird, wobei darauf zu achten ist, dass sie vollständig mit Wasser in Kontakt kommt (wir können einen Teelöffel zum Umrühren verwenden). Wir decken ab und lassen so lange ziehen, wie nötig. Ein Aufguss ist eine Mischung aus zarten Kräutern oder Blüten, die nicht zu robust sind und kein Kochen benötigen, um ihre Wirkstoffe freizusetzen.

Hat man den Unterschied zwischen Aufguss und Abkochung verstanden, ist es einfacher, die Ziehzeiten für unsere Mischung festzulegen. Oft finden wir Rinden, Samen und Früchte gemischt mit Blüten und Blättern; in diesem Fall müssen wir sehen, welcher Bestandteil überwiegt, und einen Kompromiss finden, vielleicht indem wir zum Kochen bringen und ohne weiteres Ziehen filtern; oder vielleicht die Ziehzeit in kochendem Wasser verlängern; für Tees hingegen sollte man wissen, dass 2 Minuten in heißem Wasser ausreichen, um den Aufguss fertig zu haben. Das Schöne ist dann, zu experimentieren und die richtige Kombination nach dem eigenen Geschmack zu finden!

Um Ihnen dennoch eine Orientierung zu geben, enthalten alle unsere Kräutertees Anweisungen, wie man sie zu Hause mit einem einfachen Topf und Deckel zubereitet, und geben außerdem die Ziehzeiten an.
Für Liebhaber gibt es zahlreiche Utensilien, die das Ritual des Kräutertees begleiten: Teekannen, Tassen mit Filter und Deckel, Kräuterteetassen: Erbe Cilento bietet eine einfache und praktische tragbare Kräuterteetasse SHERPA an, die in wenigen einfachen Schritten einen trinkfertigen Kräutertee zubereitet, den Sie überallhin mitnehmen können. Wenn Sie mehr erfahren möchten, besuchen Sie unseren Shop unter folgendem Link http://www.erbecilento.it/store/product/tisaniera-portatile-sherpa



Eleonora Zini
Apothekerin
Mitbegründerin von Erbe Cilento